Chef cuisinier-traiteur / Cheffe cuisinière-traiteuse
Emploi Restauration - Traiteur
Méry-sur-Oise, 95, Val-d'Oise, Île-de-France
Notre société de traiteur recherche un(e) Cuisinier ,Cuisinière Traiteur(se)
Missions principales :
-Le ou la chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
-Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
-Encadre l'équipe de cuisine
-S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
-Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Savoir-faire:
-Maîtrise de la cuisine traditionnelle française
-Assurer le suivi des stocks en temps réel
-Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
-Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
-Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
-Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Développer des techniques de restauration innovantes
Savoirs-êtres professionnels:
-Faire preuve de créativité, d'inventivité
-Faire preuve de leadership
-Faire preuve de réactivité
-Faire[...]
